西安简约蛋糕培训
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西安
简约蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安简约蛋糕培训(西安简约蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安简约蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
海峡福建西餐厨师培训的内容有欧式、日式、美式、台式各种特色西点面包及最新研发的西点烘焙品种制作，地点在仓山区首山路附近
江苏新东方西点学校金牌西点专业采用“理论+实操”教学模式，西点大师全面系统地传授西式面玩家在NPC萝莉安处接取“秘制小甜点”蛋糕，即可获得3个小甜点、3个葡萄酒。E．面糊搅拌不均匀。2.拌入莱姆汁及柳橙汁4、打蛋清，打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来还不够，至少要立筷不倒。10个葡萄酒也称为冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏，否则容易化掉。质量好的慕司蛋糕软软的，入口即化，回味无穷。
我想学做西式糕点，是比较高级的那种，最好有去欧洲留学回来的老师指导的学院。谢谢！！！
上海铜川职业培训学校西点专修班 学习内容：原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项；调制混酥面团、饼干面团、果冻、发酵面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；蛋液搅打程度与鸡蛋质量、搅打时间的关系；混酥面团发酵面团的成型工艺方法和注意事项；清酥面团成型的注意事项；泡夫面糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司制品和布丁成型的工艺方法和注意事项；面包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事项和质量标准；摩司制品和布丁冷冻的注意事项和质量标准；沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项；裱花蛋糕的工艺方法和注意事项；色彩基础知识 理论知识：食品营养常识、食品卫生常识、西点设备工具的种类及使用、世界主要国家的饮食习惯、西式面点的概况及分类、主要原料知识、主要原料的保管与检验、饮食成本核算知识、成品成熟的基本原理、西点成型的基本方法。主要传授西式面点的原料使用和营养及成本核算，西式面点的设备工具使用的保养，面包类、酥点类、饼干类及布丁类的制作和设计。 实际操作：能清理干净工作台、地面、带手布；能保持工作服、围裙、帽子等干净整齐；能用挑选、去皮、过筛、溶化等方法初步加工原料；能用调、拌、搅打等方法调制奶油酱和黄油酱；能按正确的原料配比，运用正确的操作方法调制混酥面团、饼干面团、果冻发酵面团；能使清酥面团内部组织达到松软、气孔均匀；能用烤或炸的方法，使泡夫达到色泽一致、形态均匀、内空外松脆；能使重油蛋糕达到色泽金黄、质地松软、口感细腻香甜；能使清油蛋糕成熟并达到应有的色泽、形态和质量要求；能使摩司和布丁制品达到形态完整、色泽纯正、质地细腻、口味香甜；能用沾、撒、挤、拼摆等简单方法点缀装饰制品；能用简单的裱花方法装饰蛋糕 学期 4个月 学费 2380元 培训目标：通过技能操作、专业知识、基础知识的培训，学员应掌握西式面点工的基本操作技能和知识，达到基本能独立进行本岗位操作的水平. 招生对象：招收立志在西点行业发展及热爱西点技术的人士 毕业去向：推荐至各西饼屋 参加职业资格等级证考核，理论考核。初级、中级毕业后经考核合格颁发《国家职业资格证书》 注 1）本校住宿、水电费用为150元/月 2）报名此专业可申请报考初级西点、中级西点考证 3）学生结业免费推荐至相关企业工作 4）学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况有所调整 5）本校对此简介具有最终修改权及解释权
牛奶500毫升，鸡蛋清2个，白砂糖150克，细玉米粉10克，薄荷香精少许，绿色食用色素溶液少许。5，烤箱預熱150C烤50分鐘一、蛋糕好吃吗？合乎
二、首先你需要有一些工具，一个打蛋的那种馓子，如果你有电动的最好因为打出来之后效果好，但是没有的话就用手动的，就是那种几根铁丝缠在一起的那种打鸡蛋的东西，当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧视做法差不多，只不过水果蛋糕要烤两个蛋糕坯中间加奶油和罐头/新鲜水果片罢了。 这里就说一下怎么做蛋糕坯吧。我自己一直在做，一直都很成功。 原料： 1/4茶匙盐 1/2茶匙泡打粉baking powder 1杯面粉 1/2杯糖 1/4杯糖 一点点沙拉油 4只鸡蛋（如果鸡蛋小需要5只） 一些牛奶大概1/2杯 做法： 把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。 先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。 蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。 蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。 面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。 蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。 烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
三、蒸三色蛋糕的制作材料：2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；
爱的礼物豪华店： ? 经营品种：蛋糕（生日蛋糕、婚礼蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕）、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼、咖啡、冷热饮品、冰沙等系列产品； ? 店面要求：100--160平米之间； ? 单店投资费用13.8万元：赠送后厨专用设备、工具、模具、店内宣传用品、工装、导购服、《经营管理手册》、《烘焙技术手册》、《饮品技术手册》等物品。 ? 公司负责店面选址指导与店面装璜设计； ? 公司派人直接到店内进行综合培训指导； ? 合同期限：三年； ? 品牌使用费：7000元/年，单店投资费用包含第一年品牌使用费。第二、三年品牌使用费在第二、第三个合同年的第一个月收取。 爱的礼物标准店： ? 经营品种：蛋糕（生日蛋糕、婚礼蛋糕、节庆蛋糕、艺术蛋糕）、面包、西饼、西点、中式糕点、月饼、等产品系列； ? 店面要求：100平米以下； ? 单店投资费用9.8万元：赠送后厨专用设备、工具、模具、店内宣传用品、工装、导购服、 《经营管理手册》、《烘焙技术手册》等物品。 ? 公司负责店面选址指导与店面装璜设计； ? 公司派人直接到店内进行综合培训指导； ? 合同期限：三年； ? 品牌使用费：5000元/年，单店投资费用包含第一年品牌使用费，第二、三年品牌使用费在第二、第三个合同年的第一个月收取。
可以加盟，具体的你要咨询他们管理公司，在网上搜爱礼就可以找到，有区域保护的，不知还有空白区域吗
蛋糕裱花介绍
蛋糕裱花是一款甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。
食材主料鸡蛋5个牛奶60g植物油40g低筋面粉85g细糖90g辅料油适量盐适量柠檬汁适量盐2g步骤1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。小贴士1、鸡蛋尽量选用新鲜鸡蛋，至于是土鸡蛋还是普通的鸡蛋，无所谓的事。蛋白在20度左右较容易打发，因此通常需要先从冰箱里拿出来回温。但是低温也有助于蛋白的稳定性，因此也不一定非要等到鸡蛋回温到20度，也一样可以打发的，只是多费点时间而已2、蛋白的打发在PH值约为4.8的时候为佳，一般蛋白的PH值为7-9，加入柠檬汁有助于调节蛋白PH值，更容易打发。此外柠檬汁也能改善蛋糕口感，减少蛋腥味。3、如果蛋糕的蛋腥太重，有可能是没有烤熟哦。又或者是你对蛋腥味非常的敏感，那么尝试一下，将配方中的牛奶换成等量的橘汁，既去腥味又能改善蛋糕体颜色。4、盛放蛋白的容器，切忌有水有油，一定要擦干净。5、戚风蛋糕的面糊必须借助粘附模具壁网上膨胀，因此不能选用防粘的模具，也不能在模具壁上涂油。6、蛋黄糊和打发的蛋白应及时混匀入模烘烤，任何一种糊放置太久都会影响蛋糕质量，蛋黄糊放久了容易油水分离。打发的蛋白放久了更不用说，直接就消泡了，把打发好的蛋白放入冰箱冷藏，可适当延缓消泡。7、鉴于戚风非常柔软，所以建议尽量选用活底模，方便将烤制好的蛋糕体完整的脱模。脱模的时候，用专用脱模刀或者抹刀沿模具壁划一圈，将底托出即可。也可以直接徒手脱模，用手指轻压蛋糕与模具连接的地方（一整圈哈），使之稍有分离，再如法炮制轻压模具底部周围，反复几次就可以把蛋糕体完整脱出，不知道我这样说的够不够清楚。8、关于如何判断蛋糕火候，拿牙签从蛋糕中心插下去，出来时如果是干净的，说明熟了已经。或者拍拍蛋糕表面，没有沙沙声，且比较有弹性，那也是证明可以出炉了。9、打蛋白臂力不足不持久的，请用电动打蛋器。
材料鸡蛋4个（分离之后蛋清120克，蛋黄70克），砂糖70克，低筋面粉105克，泡打粉3克，玉米油50克，牛奶70克做法1、蛋黄加20克砂糖稍打发，再加入50克玉米油充分搅拌均匀，之后倒入牛奶搅拌均匀。 2、面粉和泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，翻拌成光滑、无颗粒的面糊，待用。 3、砂糖分三次倒入蛋清中，将蛋白打发到干性发泡的状态（蛋白拉出直立的尖角）。 4、挖一部分蛋白到面糊里翻拌均匀。 5、倒入剩余的蛋白中，翻拌成均匀的面糊。 6、倒入模具，150度20分种后，转160度40分钟。【材料】 A：蛋黄1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、盐一丁点 B：红茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺 C：蛋白2.5只、白糖15g做法1、A材料中白糖分三次加入蛋黄，每次加进蛋黄都要充分的搅拌糖大约无颗粒状后加色拉油搅拌均匀； 2、B材料红茶用热水浸泡至茶水浓郁，茶水晾凉后加入步骤1的蛋黄中，充分搅拌均匀； 3、加入朗姆酒，搅拌均匀； 4、加入材料B冲茶水后红茶包里的茶叶末，搅拌均匀； 5、低筋面粉与盐过筛，加入步骤4中； 6、充分拌匀至无干粉颗粒； 7、C材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态的蛋白霜； 8、分三次加入步骤6的面糊中，充分拌匀，烤箱预热175，烤35分钟，出炉倒扣。 材料低筋面粉100克，鸡蛋4个，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，盐1/2小匙，白醋或者柠檬汁几滴，不用也成做法1.鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大的容器装（装蛋青的盆要干净，一点油，水都不能有）2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀；将牛奶一次加入，搅打均匀面粉，泡打粉，盐装一个保鲜袋，混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用3.蛋清打至粗泡(大约15秒)加几滴白醋，白糖分3次加入加入第一次白糖之后，高速不间断打了1分钟蛋白出现很多细腻的小泡沫，体积明显增大加入第二次白糖，再用高速不间断打2分钟，已经湿性发泡加入第三次白糖，再高速不间断的打了3分钟之后，已经湿性接近硬性发泡，蛋白尖还有点弯弯的往下再用高速，不间断打了2分钟之后，达到硬性发泡（硬性发泡，可以把筷子或者橡皮刮刀插进去，不会倒就差不多了）打蛋头，蛋白尖不下弯了筷子和橡皮刮刀插进去也不会倒打蛋盆倒过来，蛋白不会掉出来用橡皮刮刀铲一块起来，朝下，也不会掉，朝上也直直的，看起来很挺的样子4.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕发不起来）蛋糕模不涂油，不垫纸，蛋糕糊入模用刮刀把表面略微刮平，捧着蛋糕模，在桌面上磕几下，磕去中间大个的汽泡5.烤箱预热150度，从下往上数第二层，40-45分钟左右蛋糕出炉后马上倒扣在烤网上，等蛋糕完全凉了再脱模
朱古力刨成丝和牛油拌匀， 隔热水搅溶。面包培训哪家好
很多人想做面包创业,想要参加面包培训学好的面包技术,但是由于是第一次接触面包,因此不知道去哪里才能够学到好的面包技术.在选择面包培训的时候,我们建议大家是实地考察,眼见为实,一家面包培训机构到底好不好,实地考察,亲眼看到也就差不多能够判断出来了,而且实地考察还能够直接品尝面包味道,这是最能直观判断面包好比较高的.
请问现在比较流行的戚风蛋糕到底要怎么做才比较好吃呢？
想要做出好看又好吃的戚风蛋糕其实挺简单的，这里艾可玛奇蛋糕就教你几招戚风蛋糕的诀窍把： 1.蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀，筛入低面拌匀 2.装蛋清的容器必须是无水无油。蛋清打发到拉起成直立不弯曲 3.把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，与蛋黄糊拌匀。要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌 4.将面糊倒入蛋糕模，轻叩几下，然后入烤箱145度50分钟。烤好后倒扣晾凉即可脱模 烹饪技巧 1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键.打蛋白分5步： A 鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖； B 呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打； C 表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 D 湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。 E 干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~ 4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。 5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。 7、烤好倒扣是为了减少回缩程度
一、学习西点具体的学习时间就要看你选择专业，专业不同时间也是不同的。
二、这个要看学校的，不同的学校所需费用也是不一样的，一般需要几千到上万不等，具体价格取决于你学的时间长短，还有就读院校的师资道、材料等因素。一些小机构可能会在入学后额外收取杂费，选择学校时要多方对比，谨慎选择，最好找当地专业的、大品牌的培训学校来学习。
三、主要还是看你的一个需求，具体费用是根据你学习的时间和课程内容来定的，一般专业学校的西点专业分为长期专业和短期专业，不同专业学费不同，专业西点学校的培训费用大约在几千至几万元不等。
步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！1、植鲜奶油提前打至六分发（即可勉强流动的浓稠状），置于室温中回温。厨师，烹饪类学校减李听首且损治向言烟都可以学习做蛋糕的。
基本材料原料祝你们像这蛋糕一样黏黏的关系永远好，白白的白头到老，甜甜的幸福美满
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
